Mat Melina

Author Archive

Oj, nu är det bara 2 dagar kvar tills hela huset blir fyllt med
folk. Jag har släkt och vänner som ska komma på besök och jag har
verkligen sett fram emot denna dag då vi alla ska samlas under ett
och samma tak.

Jag kommer från en stor familj och själv fick jag 4 barn och all
mina barn har fått barn så än så länge har jag blivit välsignad med
12 barnbarn. Det är helt fantastiskt!

Även fast jag känner mig som 45 inombords så är jag ju faktiskt
74 så jag vet ju inte hur lång tid jag har kvar med mina kära så
det är därför jag försöker träffa dem som ofta jag bara kan och
därför gillar jag julen så mycket för då får jag en rejäl dos av
mina kära för ett tag.

Men det är nog dags att jag sätter igång och börjar laga all mat
som ska ätas. Men först måste jag iväg och handla den.God jul på er
ifall jag inte hinner skriva mer innan jul!

Min spaghetti med vitt vin och ruccola blev ju en hit så idag
tänkte jag fortsätta i samma anda med vitt vin i maten eftersom jag
hade lite vitt vin kvar så jag lagade en risotto med Pan Granata
och en köttbit till. Smaskigt gott blev det!

Till det behövdes det lök, olivolja, vitlök, avorioris till
risotton, vitt vin igen, färsk timjan, smör och riven parmesanost
och till det en god köttbit.

Återigen en hit! Jag hade fått idé torka och jag är så glad att
hittade dessa recept på nätet för de blev så goda att jag faktiskt
kan bjuda folk på det när jag bjuder på middag.

Jag tycker om att laga mat med vin i. Som i kväll till exempel
så lagade jag en underbar pastarätt som jag hittade på nätet som
heter spaghetti con gamberetti e ruccola och det receptet har vitt
vin i sig.

I receptet så var det spaghetti, havssalt, nymalen färsk
svartpeppar, olivolja, vitlök, torkad röd chili, räkor, vitt
vin förstås, tomatpuré, citronsaft och lite rivet citron skal och
grovhackad ruccola uppe på det. Mums filibaba säger jag bara! Det
blev inte en spaghetti tråd över!

Vilken mat är egentligen nyttig? Ja det är faktiskt en bra
fråga. Det finns så många hälsorön som hela tiden motsäger
varandra. Ena dagen får man inte äta en sak för att nästa vara helt
ok att äta.

Därför tycker jag att det är bäst att följa gammal hederlig
vishet. Var smart helt enkelt. Grönsaker är alltid nyttigt, köp så
ekologiskt, kravmärkt och närodlat som går och man har råd med och
allt med motta helt enkelt. Inte överdriva åt ena hållet eller det
andra. Jag har levt i 74 år men känner mig inte en dag äldre än 45
och det tackar jag sunt förnuft för när det gäller allt.

Det är inte alltid så billigt med kött så många gånger kan man lockas att köpa kött från något annat land som till exempel Danmark, Tyskland eller Irland. Men jag tycker ändå att det är viktigt att vi försöker att köpa svenskt kött.

Varför då då? Jo när man köper svenskt kött så vet man att köttet har gått igenom de stränga krav som Sveriges lagar kräver men dels så tycker jag att det är viktigt att vi för några kronor extra stödjer våra egna bönder, det är ju så ett samhälle ska vara att vi stödjer varandra plus att man då minskar växthusgaser och en massa annat. Det är värt några extra kronor!

Igår hade jag söndagsmiddag och bjöd hem mina barn och barnbarn, det var väldigt lyckad.

Till förrätt serverade jag en liten bruchetta som jag gjorde med finhackad tomat och mozzarella och ringlade över lite balsamvinäger, ganska enkelt men gott.

Till varmrätt hade jag gjort en burgundisk köttgryta med ris. I köttgrytan hade jag champinjoner, steklök, morötter, bacon, balsamvinäger och massor av vin. Köttgrytan fick puttra i flera timmar och köttet blev väldigt mört.

Efterrätten blev en mycket god glass med bitar av lakris. Det hade jag faktiskt inte provat tidigare men lakris har jag alltid tyckt om, både söt och salt.

Middagen blev mycket uppskattad och till och med barnbarnen tyckte om lakrisglassen.

Om man vill leva ett nyttigt liv och äta rätt enligt min mening
inte snusa. Det är ju så klart upp till var och en med den saken.
Men jag som gammal tant tycker att sådant inte hör hemma hos en
liten grabb på femton år. Nej, nej! Det är inte bra för
kroppen.

Ungdomar idag tänker inte på sina kroppar. Till exempel igår när
jag var på affären så hörde jag en liten grabb som prata med sina
kompisar. “Jag ska bara köpa en snus”. Vad tänker dem med
egentligen undrar jag?

I mitt förra inlägg nämnde jag lite om att folk äter
för mycket skräp mat. Snus hjälper ju inte det hela för att bli en
nyttigare människa.  

Om man vill bli en bra kock ska man skippa snuset tycker jag. Om man vill ha bra smaklökar när man jobbar med mat speciellt om man vill att det ska smaka gott.

Därför tycker jag att man inte ska tillverka snus. Eller ja, inte så pass mycket i den mängd som görs idag kanske. Det är ju så klart upp till var och en att välja, men om man vill bli en bra kock ska man försöka undvika snus.

Idag så kan det vara ganska svårt att hitta rätt mat och
näringsrik sådan. Det har jag upplevt många gånger när jag ska köpa
mat till mina barnbarn. Oj oj oj säger jag bara. Vad ungdomar idag
bara slänger i sig onyttig mat, allt i från hamburgare till
flottiga potatispinnar eller vad dem nu heter.

Jag tycker det är viktigt med att äta mycket grönsaker.
Grönsaker gör en frisk och starkt, det sa alltid min mor när jag
var liten. Morrötter gör att du till exempel får bra hy. Så
grönsaker är bara till fördelar, det är min mening i det hela.

En annan sak är att man inte ska ha så bråttom när man äter. Det
är inte bra att slänga i sig maten.

Det ska handla om mat på online i det här inlägget. Jag personligen tycker att det är ganska skönt ibland. Men det finns en fara med det hela.

En sak är att man tappar glädjen att själv gå och handla. Den andra är att vi nu kommer att röra oss ännu mindre. Så vad ska man välja. Gå ut eller handla online?