Mat Melina

Archive for December, 2011

Jag är egentligen från Brasilen men är gift med en svensk. Det är ju så här att i början när jag kom till Sveige så tyckte jag att kräfskiva var något som inte alls var så gott, men som jag kom att gilla efter ett tag.

Men hur som helst så är det något som jag verkligen gillar nu och det är något som man bara längtar till nu.

Funderat lite mer på detta med kosthållning och att det verkligen är upp till en själv vad man väljer att stoppa isig. Det finns ju idag så mycket skitmat där ute och jag förstår att det är svårt för många att inte lockas att köpa sådana saker.

Det är ju dock upp till en själv och man måste på egen hand hitta motivation till att äta hälsosamt. Det finns idag allt för många människor som äter alldeles för onyttigt och det är synd.

Jag tycker att det är så otroligt viktigt att man tänker på vad man stoppar i sig.

Jag har en väninna som äter väldigt mycket skräpmat, chips, läsk och godis. Man ser verkligen på henne att hon bara blir tröttare och tröttare. Även i vår ålder så är det viktigt att man äter nyttigt.

Jag försöker alltid tänka på att få i mig mycket grönsaker och nyttiga fetter.

Jag har en son som snusar en hel del. Han lägger säkert ner massor av pengar på sitt snus varje dag skulle jag tro. Jag hörde av en väninna häromdagen att man kan köpa billigt snus på nätet. Jag tror att jag ska tipsa min son om det. Jag är lite orolog över att alla hans pengar går till snus.

Jag tänkte att jag ska ta reda på var man köper det här. Jag tycker det är bra att man kan köpa så mycket på nätet. Det är oftast mycket billigare. Jag har också beställt saker på nätet ibland. Det fungerar utmärkt.

Oj, nu är det bara 2 dagar kvar tills hela huset blir fyllt med
folk. Jag har släkt och vänner som ska komma på besök och jag har
verkligen sett fram emot denna dag då vi alla ska samlas under ett
och samma tak.

Jag kommer från en stor familj och själv fick jag 4 barn och all
mina barn har fått barn så än så länge har jag blivit välsignad med
12 barnbarn. Det är helt fantastiskt!

Även fast jag känner mig som 45 inombords så är jag ju faktiskt
74 så jag vet ju inte hur lång tid jag har kvar med mina kära så
det är därför jag försöker träffa dem som ofta jag bara kan och
därför gillar jag julen så mycket för då får jag en rejäl dos av
mina kära för ett tag.

Men det är nog dags att jag sätter igång och börjar laga all mat
som ska ätas. Men först måste jag iväg och handla den.God jul på er
ifall jag inte hinner skriva mer innan jul!

Min spaghetti med vitt vin och ruccola blev ju en hit så idag
tänkte jag fortsätta i samma anda med vitt vin i maten eftersom jag
hade lite vitt vin kvar så jag lagade en risotto med Pan Granata
och en köttbit till. Smaskigt gott blev det!

Till det behövdes det lök, olivolja, vitlök, avorioris till
risotton, vitt vin igen, färsk timjan, smör och riven parmesanost
och till det en god köttbit.

Återigen en hit! Jag hade fått idé torka och jag är så glad att
hittade dessa recept på nätet för de blev så goda att jag faktiskt
kan bjuda folk på det när jag bjuder på middag.

Jag tycker om att laga mat med vin i. Som i kväll till exempel
så lagade jag en underbar pastarätt som jag hittade på nätet som
heter spaghetti con gamberetti e ruccola och det receptet har vitt
vin i sig.

I receptet så var det spaghetti, havssalt, nymalen färsk
svartpeppar, olivolja, vitlök, torkad röd chili, räkor, vitt
vin förstås, tomatpuré, citronsaft och lite rivet citron skal och
grovhackad ruccola uppe på det. Mums filibaba säger jag bara! Det
blev inte en spaghetti tråd över!

Vilken mat är egentligen nyttig? Ja det är faktiskt en bra
fråga. Det finns så många hälsorön som hela tiden motsäger
varandra. Ena dagen får man inte äta en sak för att nästa vara helt
ok att äta.

Därför tycker jag att det är bäst att följa gammal hederlig
vishet. Var smart helt enkelt. Grönsaker är alltid nyttigt, köp så
ekologiskt, kravmärkt och närodlat som går och man har råd med och
allt med motta helt enkelt. Inte överdriva åt ena hållet eller det
andra. Jag har levt i 74 år men känner mig inte en dag äldre än 45
och det tackar jag sunt förnuft för när det gäller allt.

Det är inte alltid så billigt med kött så många gånger kan man lockas att köpa kött från något annat land som till exempel Danmark, Tyskland eller Irland. Men jag tycker ändå att det är viktigt att vi försöker att köpa svenskt kött.

Varför då då? Jo när man köper svenskt kött så vet man att köttet har gått igenom de stränga krav som Sveriges lagar kräver men dels så tycker jag att det är viktigt att vi för några kronor extra stödjer våra egna bönder, det är ju så ett samhälle ska vara att vi stödjer varandra plus att man då minskar växthusgaser och en massa annat. Det är värt några extra kronor!

Igår hade jag söndagsmiddag och bjöd hem mina barn och barnbarn, det var väldigt lyckad.

Till förrätt serverade jag en liten bruchetta som jag gjorde med finhackad tomat och mozzarella och ringlade över lite balsamvinäger, ganska enkelt men gott.

Till varmrätt hade jag gjort en burgundisk köttgryta med ris. I köttgrytan hade jag champinjoner, steklök, morötter, bacon, balsamvinäger och massor av vin. Köttgrytan fick puttra i flera timmar och köttet blev väldigt mört.

Efterrätten blev en mycket god glass med bitar av lakris. Det hade jag faktiskt inte provat tidigare men lakris har jag alltid tyckt om, både söt och salt.

Middagen blev mycket uppskattad och till och med barnbarnen tyckte om lakrisglassen.